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韩式辣鸡爪收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 2斤
- 小伙子韩式辣椒酱 2-3勺
- 番茄酱 3勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1大勺
- 料酒 3大勺
- 鱼露 1小勺
- 蒜泥 半头
- 圆葱 半个
- 盐 适量
- 熟芝麻 适量
- 八角 1块
- 大葱 1块
- 花椒油 1点点
韩式辣鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪去指甲切两段后用凉水泡1个小时左右，去掉血水洗净，冷水下锅放入葱段和八角，中火烧开后将鸡爪捞出来备用（不可过凉水）
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步骤 2：
蒜泥、韩式辣酱、老抽、生抽、番茄酱、糖、鱼露、盐、麻油混合后拌入切碎的圆葱丝混合，并将混合物拌入鸡爪中腌渍半个小时入味
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步骤 3：
锅里放油烧烧开，放腌渍好的鸡爪炒一下，炒到即将干锅的时候，加入适量热水待水烧开后小火炖煮，大概半个小时待鸡爪软烂就可以收汁了，收汁后加入熟芝麻就可以开吃啦。
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步骤 4：
个人经验，韩国菜里面圆葱是第一配角，提味、解腻、降脂必不可少，鱼露起到提鲜的作用，但是不可放太多，会有腥味，一点就可以了。鸡爪要煮到软烂才好吃，家里人不太能吃辣的，因此我的辣酱放的比较少，能吃辣的话可以多放或者加点辣椒面
辣鸡爪是韩剧里出镜率很高的一道下酒菜，每次看了总琢磨是什么味道的，参考了下网上的方子，自己做一次试试，味道还真不赖，2斤鸡爪一会就没了，这里分享给大家
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