南瓜芝麻球的做法步骤

• 步骤 1：

  豆沙在冰箱里忘了合影了:-)

• 步骤 2：

  南瓜去皮切块蒸熟，压成泥，趁热分次加入适量糯米粉，先用筷子搅拌成面团再揉面

• 步骤 3：

  揉成软硬适中，表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

• 步骤 4：

  分成重约20g的小剂子，搓圆

• 步骤 5：

  豆沙放入保鲜袋，剪去一个角，挤挤豆沙圆子就出来了，方便省事

• 步骤 6：

  将面团窝成碗口状，挤入适量的豆沙像包汤圆一样包起来，再搓圆

• 步骤 7：

  包好放入盆里，加入芝麻晃动盆体，一会芝麻就乖乖的粘在圆球上了

• 步骤 8：

  也可用白芝麻，或为了好看混搭也是可以的

• 步骤 9：

  锅里倒入适量油，开最小的火，油温3成热时放入糯米球，炸这个需要宽油，慢火温炸，油要没过糯米球，使其受热均匀

• 步骤 10：

  炸的过程勤翻动，浮出油面后炸至表面金黄即可捞出，出锅前半分钟可把火候调稍微大点，逼出多余的油分，吃起来表皮也更焦脆

• 步骤 11：

  捞出放入吸油纸，记住要慢火温炸哦，要不就炸裂开花了

• 步骤 12：

  不想吃油炸的就做成南瓜饼来煎，不要一下子放案板摁扁，那样边沿会裂开很多口子，拿在手上从中间往外摁就可以了

• 步骤 13：

  锅里放少许油，开小火，煎至两面金黄即可