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香菇腐竹啤酒鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜土鸭 1斤半左右
- 姜 1块
- 蒜 4颗
- 山奈 3个
- 八角 2个
- 大葱 半节
- 花椒油 1小勺
- 青/红椒 各一个
- 泡椒 5个
- 洋葱 1/4个
- 腐乳 2-3个
- 香叶 2片
- 香菇 15个
- 腐竹 2根
- 酱油 2汤勺
- 豆瓣 1汤勺
- 啤酒 1罐
香菇腐竹啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
准备配料、泡香菇腐竹～
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步骤 2：
沙锅少油～煎香八角、山奈、香叶、姜、蒜～先放皮厚油多的鸭子、出油后放入全部鸭子～炒变色了加入泡椒～一直煸炒直至水份几乎炒干
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步骤 3：
加入豆瓣、酱油、豆腐乳小火炒匀，5分钟后加入洋葱～
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步骤 4：
加入啤酒烧开后盖上盖子小火煲1个半小时～#注意#砂锅比较容易粘 啤酒一次加不完可以等烧干了些再加 顺便用勺子动动锅底 要小心别糊锅了 #糊锅就毁了#
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步骤 5：
加入香菇腐竹再炖10分钟后～加青红椒大葱翻均匀盖上盖子焖2分钟关火～
