大阪烧——中式调料如何做日式照烧酱的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼处理干净，切碎，用姜片和料酒腌制去腥。

• 步骤 2：

  胡萝卜擦丝，加入切碎的小葱，三颗鸡蛋（图三只有两颗，后来又加了一颗=￣ω￣=）

• 步骤 3：

  加入切碎的包菜丝。

• 步骤 4：

  加入鱿鱼。

• 步骤 5：

  加入面粉，搅拌均匀，再加下一次。

• 步骤 6：

  加入少许盐和甜虾粉（日本带回来的一种调料，非常提鲜，没有的话可以不加）。

• 步骤 7：

  最终搅拌好的面糊比较稠，面糊基本上包裹在食材上。

• 步骤 8：

  平底锅热油，舀一勺面糊进去，用铲子压平，厚度大约要两公分。

• 步骤 9：

  大约一两分钟后晃动锅子，大阪烧能轻易滑动的话说明底部已经煎牢。

• 步骤 10：

  用铲子铲起，翻面。再煎两分钟。

• 步骤 11：

  放进盘子里，刷一层照烧酱。

• 步骤 12：

  挤沙拉酱。

• 步骤 13：

  筛一层甜虾粉（可以用海苔粉），撒上海苔碎，小葱和木鱼花即可。

• 步骤 14：

  照烧酱做法来啦~没有日本的味啉，我们就用料酒！100ml

• 步骤 15：

  酱油~50ML

• 步骤 16：

  没有日本清酒，我们就用白酒~30ML

• 步骤 17：

  蜂蜜，两大勺~

• 步骤 18：

  再加一勺白砂糖，放入切好的姜蓉，放进锅里煮。

• 步骤 19：

  煮沸转小火。

• 步骤 20：

  加入水淀粉（淀粉用水化开即为水淀粉）

• 步骤 21：

  熬至水分渐渐蒸发，汤汁浓稠即可~