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全麦巧克力豆软欧收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 135g
- 全麦粉 40g
- 可可粉 5g
- 水 125g
- 白砂糖 10g
- 酵母 2g
- 盐 2g
- 黄油 10g
- 巧克力豆 10g
- 蔓越莓干 20g
全麦巧克力豆软欧的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外的所有主料放入搅拌盆中，搅打至面团可以拉开软厚的膜加入黄油继续搅拌均匀。 将巧克力豆和蔓越莓干均匀叠进面团进行发酵。
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步骤 2：
面团发酵至用筷子扎洞不回缩不塌陷。
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步骤 3：
将面团取出排气，均匀分成三份。
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步骤 4：
将三份面团滚圆后放在烤盘上，滚圆时尽量不要让巧克力豆和蔓越莓暴露在表面。 将烤盘放在不加电的烤箱内，进行二次发酵。或者直接盖保鲜膜亦可。
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步骤 5：
面团再次发酵，至以手指戳缓慢回弹即可。表面筛高粉，以利刃割口。
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步骤 6：
入预热185度烤箱，烤25-30分钟。 或根据自己的烤箱温度调节时间。
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步骤 7：
这款包包本身甜度不大，搭配果酱也不错哦~
小贴士
1、面包的保存：面包晾至室温用袋子密封保存。
2、如果两天内吃不完可以放冰箱冷冻室，吃前回温或复烤几分钟。
外脆内软的软欧包，有全麦更健康，内里还有巧克力豆和蔓越莓干，口味丰富，非常好吃~
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