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千张红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 千张 1张
- 白糖 2勺
- 黄酒 2包
- 白酒 2勺
- 盐 2小勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1小勺
- 大葱 3块
- 姜 1块
- 花椒 适量，可以不放
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2张
千张红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
锅内放适量水烧开，放入切好的五花肉焯水！焯好后捞出！
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步骤 2：
1.锅内到少许的食用油，一点点就够了，开小火放入白糖开始熬糖浆，熬到颜色发黄，注意不要熬过头了！放入焯好的五花肉翻炒，让五花肉均匀的裹上糖浆！加上生抽，看下颜色好不好看，不好看的话加点老抽！ 2.放入大葱段，姜，八角，桂皮，香叶，花椒再一起翻炒！然后加入盐，黄酒，白酒烧开！
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步骤 3：
烧开后，看下水量够不够，不够的加点开水！水一定要一次加够，差不多没过肉就可以了！ 倒入高压锅压大火烧开，等嗤起来的时候改小火，20分钟后开盖加入打好的千张结，再压10分钟！「千张结可以自己打，我就是自己打的也可以直接买来！」
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步骤 4：
香喷喷的千张红烧肉出锅啦！自己一个人又烧又拍照不好拍，有时会忘记拍，所以图拍的比较少，见谅！
