鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把制作肉馅的食材全部备齐。

• 步骤 2：

  冷锅加热，把白芝麻倒入后翻炒出香味即可，装盘备用。然后热油，待油热后关火，加入切碎的姜末煸炒几下备用。

• 步骤 3：

  根据自己口味加入适量的盐，糖，李锦记生抽，李锦记红烧汁，蜂蜜，料酒，麻油，和炒熟的芝麻进行调味。（肉馅稍微咸一点更赞

• 步骤 4：

  搅拌均匀后进冰箱备用。

• 步骤 5：

  将水油皮面团的所有食材全部混合在一起，用厨师机搅拌均匀。（我搅拌了30分钟左右吧）

• 步骤 6：

  搅拌好的水油皮面团。

• 步骤 7：

  将油酥面团的所有食材混和在一起。

• 步骤 8：

  用手慢慢捏好油酥面团。

• 步骤 9：

  将水油皮面团平均分成27份，大约每份是30g。

• 步骤 10：

  将油酥面团平均分成27份，大约每份16g。

• 步骤 11：

  水油皮面团和油酥面团全部等分好后，常温下静置15分钟。

• 步骤 12：

  取一个水油皮面团压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

• 步骤 13：

  慢慢向上把水油皮面团推起来，把油酥面团包起来，包好的面团收口朝下放着。

• 步骤 14：

  包好所有的面团。

• 步骤 15：

  取一个面团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 16：

  擀好的面片，从下往上卷起来。

• 步骤 17：

  把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长方形。

• 步骤 18：

  将再次擀好的面片，从下往上卷起来。

• 步骤 19：

  同样的方法，卷好所有的面片。

• 步骤 20：

  取一个卷好的面片，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆形面片，将咸肉馅儿放在中央，并包起来。

• 步骤 21：

  同样的方法，包好所有的面片，收口朝下摆放，再轻轻地压扁一点就成为鲜肉月饼胚。（包的时候注意，不要有肉馅出来或是粘上肉，这样收口处不容易紧密粘合，烤得时候陷料会挤出来。）

• 步骤 22：

  把红曲粉放碟子里。

• 步骤 23：

  加少许水搅拌均匀。

• 步骤 24：

  用饮料盖子粘上红曲液，印在做好的鲜肉月饼胚上。

• 步骤 25：

  将鲜肉月饼胚放在烤盘上，轻轻地刷一遍色拉油。

• 步骤 26：

  烤箱预热一下，然后把烤盘放进去，200℃，中层，烤20-25分钟就可以了。

• 步骤 27：

  烤完的鲜肉月饼稍微冷却2分钟，就可以装盒了。

• 步骤 28：

  根据盒子大小，自行决定几个一盒。

• 步骤 29：

  超级好吃的鲜肉月饼就做好了。