李氏私房大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  配料：番茄，青椒，大蒜，葱，姜各若干

• 步骤 2：

  配料：冰糖，干椒，啤酒，八角各若干

• 步骤 3：

  配料：鸡肉（去皮），鸡皮（含脂肪）

• 步骤 4：

  配料：土豆（切块）

• 步骤 5：

  鸡皮（含脂肪）入锅炸成油

• 步骤 6：

  炸出油后放冰糖，待冰糖融化，放干辣椒，八角，葱，蒜，姜炒香，然后放鸡肉，大火炒至肉变色

• 步骤 7：

  肉变色后，加啤酒（100g），加水，加酱油，加盐巴，没过鸡肉，大火煮

• 步骤 8：

  煮沸腾后加土豆

• 步骤 9：

  盖上锅盖闷煮半小时

• 步骤 10：

  煮得只剩一点汤后，放青椒炒之，至汤干

• 步骤 11：

  起锅，加香菜，ok