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步骤 1:
菠菜,冲洗干净;锅中煮沸水,放少许盐,将菠菜放入淖一下捞出。淖菠菜时放些盐,有利于保持菠菜碧绿的色泽。
步骤 2:
菠菜凉透后,挤干水份,切成小段;在菠菜放入少许香油和糖拌匀。
步骤 3:
鸡蛋打入碗中,划散均匀。平底锅中放少许底油,油七成热,倒入蛋液摊成鸡蛋饼。
步骤 4:
取出鸡蛋饼放凉,将拌匀的菠菜放在鸡蛋饼上,卷成鸡蛋卷。
步骤 5:
最后把鸡蛋卷切成小段摆盘,把鲜味露倒入小碗中,蘸汁吃即可。
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