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蒜蓉蒸茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 300克
- 小尖椒 适量
- 蒜头
- 小葱
- 陈醋
- 生抽
- 香油
- 盐 适量
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切成细长条。锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。
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步骤 2：
将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；红辣椒切小圈备用。
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步骤 3：
取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。
小贴士
茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。而这道蒜蓉蒸茄子的做法比红烧茄子更能保证茄子的营养不流失。
