日式溏心蛋 （味付け玉子） 的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备卤汁（如果家里有老卤的话，直接煮滚冷却即可），我用味淋，酱油和水制作了简易卤汁, 把所有材料混合在一口比较深的容器即可. 另外准备一盆冰水。

• 步骤 2：

  煮滚一大锅水，我用了 1.5 公升的水。大滚之后转小火，用一个汤勺缓缓地把鸡蛋一只一只地放到锅里，转大火，不加盖煮六分钟 （如果鸡蛋是室温的话，煮5分钟）。

• 步骤 3：

  熄火等30秒，快速取出泡到冰水里六分钟。

• 步骤 4：

  小心地剥去鸡蛋壳，这个时候鸡蛋还是软软的，所以要小心一些别弄破了。

• 步骤 5：

  把鸡蛋泡到卤水里.

• 步骤 6：

  用个小碗或小盘覆盖在鸡蛋上，然后再加盖，这样能够确保鸡蛋整颗的都泡到卤汁里。24个小时后即可取出食用。