一人一面-蒸卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  1.用平时的汤勺，三勺酱油三勺油外加适量花椒粉搅拌均匀。

• 步骤 2：

  2.把买的细生面摊开，将步骤1的调料一半拌入面中，拌均匀。

• 步骤 3：

  3.拌好的面放入蒸锅，大火烧开水，蒸15分钟左右。

• 步骤 4：

  4.蒸面的同时开始准备配菜。肉切丝，放入料酒，糖，老抽腌制。豆角斜切丝。

• 步骤 5：

  5.面蒸15分钟后倒出，将余下的步骤一调料全部拌入，继续上鍋蒸。

• 步骤 6：

  6.炒锅放油适量，放入干辣椒一个，花椒粉少许，姜丝适量，出香味倒入肉丝煸炒，待肉丝变色放入豆角，炒至豆角略软，加入酱油一勺，盐少许，一大碗开水。（我用的前一天炖好的肉，所以先炒的豆角，最后放入的肉。）

• 步骤 7：

  7.配菜炖一分多钟后，将蒸锅中的面扣在炒锅炖的菜上，关火搅拌，尽量让面铺在菜下面吸饱汤汁既可。