中秋月饼—广式中秋月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉，糖浆，油，碱水放在一个大碗里搅拌均匀，盖上，放冰箱冷藏（保鲜层）静置1h

• 步骤 2：

  1h后取出，皮和馅比例1:2比较好，像包包子一样包好，用磨具压好，压之前膜具里多撒些面粉，好出模。

• 步骤 3：

  烤箱170度预热，月饼薄喷一层水，放入烤箱170度上下火，上层烤5分钟，然后拿出来，薄刷表面盒四周一层蛋黄液（一个蛋黄➕两个蛋清，搅拌均匀）

• 步骤 4：

  再放入烤箱烤8min，如果目测皮不够金黄，可以调成上火烤1—2分钟

• 步骤 5：

  出炉后放凉后装袋封口，常温⬇️静置3天回油再吃，不然皮是硬的。

• 步骤 6：

  自己做的月饼干净又卫生，家人都爱吃，么么哒