火龙果果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

• 步骤 2：

  取出沥干水，倒扣果酱瓶；

• 步骤 3：

  将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

• 步骤 4：

  将火龙果去皮后;

• 步骤 5：

  果肉切成1厘米见方小块备用；

• 步骤 6：

  将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开，转中小火继续烹煮；

• 步骤 7：

  捞去表面的浮物与气泡；

• 步骤 8：

  烹煮时要不时搅拌，以免粘住锅底，持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现，加入已预热的苹果果胶，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；

• 步骤 9：

  趁热装入果酱瓶并倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；