水晶月饼.中秋的做法步骤

• 步骤 1：

  将紫薯放入锅内蒸熟、去皮，然后捣碎，晾凉备用。

• 步骤 2：

  将冷凉的紫薯团成球（我实在团不起来就加了一点点儿矿泉水 …）一定是要比月饼模具小的球哟 团好之后放入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 3：

  白凉粉、水、白糖放入锅内，烧至白糖溶化关火

• 步骤 4：

  白凉粉晾凉 到什么程度呢 … 嗯 … 摸着不烫手 沾一点儿在手上就能立刻凝固（千万别等它完全凝固阿 … 那就成凉粉了 …）

• 步骤 5：

  快速放入月饼模具1/3处 放冰箱冷藏到完全凝固 大概5分钟不到就完全凝固了（注意是放蔬菜的位置哟 冷藏）

• 步骤 6：

  凝固好后将馅儿轻轻放入模具中。（这时候你会发现锅里的白凉粉可能也凝固了，不要着急，开火继续加热至融化就可以了）

• 步骤 7：

  再倒入白凉粉 至模具满。放入冰箱凝固。待完全凝固之后，脱模。

• 步骤 8：

  和我的成品来个合照 哈哈